Соленое сало и мясной тартар
Соленое сало Чтобы заложить сало на долгое хранение с гарантией его качества, большинство хозяев поступает следующим образом. Сало еще теплым делят на куски и ненадолго складывают в емкость: ящик или ведро, щедро просаливая при этом каждый новый слой. А уже когда сало стечет, через 12-15 часов сало режется на нужные куски, чтобы они вмещались в отверстие трехлитровой банки, досаливая места, где нет соли, пакуя сало в банку как можно плотнее. Затем банку закрывают капроновой крышкой или закатывают жестяной крышкой, чтобы исключить доступ воздуха к салу. Так сало будет храниться долго и сохранит свой аромат. Мясной тартар Мясной тартар традиционное французское блюдо из сырого мяса. Главным компонентом этого блюда является сырая […]