Воздушная яблочная шарлотка
На 12-16 порций Для теста: 4 яйца 60 г сахара тертая цедра 1/2 лимона щепотка соли по 50 г муки и крахмала 40 г растопленного сливочного масла Для крема: 250 г жирного творога З стол. ложки лимонного сока 5 стол. ложек молока 500 г яблочного мусса 90 г сахарного песка 4 стол. ложки яблочной водки или сока 16 г желатина 350 мл сливок повышенной жирности Для украшения: 300 мл сливок повышенной жирности 1 банка консервированной черешни без косточек Кроме того: бумага для выпекания, противень, 100 г яблочного желе Приготовление: Нагреть духовку до 200°.